sugarheaven

Ein Muss für jedes Kaffeekränzchen unter Freunden!

Zutaten (ca. 10 Stück):

Cakes
60g Zucker
1 Ei
55ml Öl, geschmacksneutral
55ml Baileys
85g Mehl
2 TL Backpulver

Frosting
100g Butter, zimmerwarm
120g Puderzucker
100g Frischkäse
2 EL Baileys

Bevor man mit den Cupcakes beginnen kann, den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und das Muffinblech mit Förmchen auslegen. Nun das Ei mit dem Zucker kurz schaumig rühren.

Danach Baileys und Öl nach und nach dazugiessen und mixen.

In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung sorgfältig unter die andere Masse heben.

Der noch ziemlich flüssige Teig in die vorbereiteten Förmchen geben.

Das Muffinblech in den vorgheizten Ofen geben. Nach 25min mit einer Nadel in die Muffins stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, die Muffins herausnehmen und auskühlen lassen. Wenn noch Teig an der Nadel haften bleibt, die Muffins nochmals in den Ofen geben und nach 2min die Nadelprobe wiederholen.

Inzwischen die weiche Butter, Puderzucker, Frischkäse und Baileys in eine Schüssel geben und alles zusammen vermischen. Die Masse sollte möglichst dickflüssig sein, damit man sie danach gut mit dem Spritzsack auf die Muffins geben kann. Wenn das Frosting noch zu flüssig ist, noch zusätzliches Puderzucker daruntermischen.

Die Masse jetzt in den Spritzsack füllen und damit nach Belieben das Frosting auf den Muffins formen. Am Schluss kann man noch wenig Kakaopulver über die Cupcakes sieben.