Adventskranz Cupcakes

Eigentlich wollten wir euch bereits zum ersten Advent mit einem tollen Weihnachtspost beglücken. Nun ja, nun ist es schon der sechste Dezember und was ihr bekommt sind leider nicht ganz gelungene Adventskranz Cupcakes… Wie es die Weihnachtszeit jedes Jahr macht, hat sie uns auch dieses mal etwas überrumpelt und mir blieb diese Woche keine Zeit zum posten. Wir werden unsere Verspätung jedoch mit ganz vielen Rezepten wiedergutmachen 🙂

Als wir nach tollen Adventsgebäcken (nebst Guetzlis) suchten, stiessen wir auf ein paar tolle Cupcakes, welche mit einem Adventskranz verziert waren. Sofort machte ich mich daran, diese Idee selbst zu realisieren. Was ich dazu benötigte waren ein simples Teigrezept und ein Frosting, ausserdem noch etwas Lebensmittelfarbe und Dekomaterial. Wenn mich die Lebensmittelfarbe nicht komplett im Stich gelassen hätte, wäre das Resultat wahrscheinlich wirklich sehenswert geworden…

Den Adventskranz auf die Cakes zu spritzen ist nämlich überhaupt nicht schwierig und eine Schleife zu „zeichnen“ bekam ich nach ein paar mal üben auch noch hin. Leider ist der Adventskranz jedoch eher blau-grün statt dunkelgrün geworden. Ohne Tipp von meiner Seite, wurden die Cupcakes darum leider von niemandem als Adventskränze erkannt, über den Geschmack hat sich jedoch niemand beklagt, und schlussendlich ist das die Hauptsache.

-Jana von sugarheaven

Zutaten:
Cakes
125g Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
150g Mehl
1 Prise Salz
25g Mandeln, geschält, gemahlen
1EL Kakaopulver
1TL Backpulver
1EL Milch
50g Schokoladenwürfel

Frosting und Deko
150g Philadelphia
150g Butter, weich
150g Puderzucker (ev mehr)
rote Dekofarbe
Zuckerperlen

Als erstes den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit 7 Papierförmchen auslegen.

Für die Cakes die Butter mit 60g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Anschliessend die Eier trennen und die Eigelbe unter die Masse rühren.

Als nächstes das Mehl, Kakaopulver, Salz und die gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermischen und gemeinsam mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Dann die Schokoladenwürfel darunter mischen.

Zum Schluss das Eiweiss mit 65g Zucker und etwas Salz schlagen und von Hand unter die Masse heben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und die Cakes für ca. 25min backen. Anschliessend vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.

Leider sind meine Cakes etwas zu fest aufgegangen und darum musste ich sie zuerst mit einem Messer noch etwas „zurechtschneiden“ damit die Öberfläche nicht mehr zu stark gewölbt war. Ich habe beim Rezept hier die Menge an Backpulver reduziert und hoffe das es bei euch auf Anhieb klappt.

Für das Frossting zuerst die Butter mit dem Puderzucker während 1-2min mit dem Mixer verrühren. Anschliessend Philadelphia unterrühren. Nun die gesamte Oberfläche jedes Cakes mit der weissen Creme einstreichen, sodass man nichts „braunes“ vom Cake mehr sieht.

Nun grüne Lebensmittelfarbe unter das Frosting mischen. Ich habe flüssige Farbe verwendet und wie ihr sehen könnt war das Resultat nicht unbedingt berauschend. Ausserdem musste ich noch einiges an Puderzucker hinzufügen, weil das Frosting durch die flüssige Farbe and Festigkeit verlor. Falls ihr also irgendwo Pulverfarbe auftreiben könnt, braucht unbedingt diese.

Das grüne Frosting anschliessend in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf jedes Cupcake einen Kranz aus kleinen „Tupfern“ spritzen. Mit der roten Dekofarbe anschliessend eine Schlaufe auf den „Kranz“ zeichnen und die Cupcakes nach belieben mit Zuckerperlen dekorieren.