Krachmandeln

Ein krachendes Geschenk für eine Party! Schmeckt aber auch sonst bei jeder Gelegenheit.

Zutaten:
1dl Wasser

200g Zucker
1 Päckli Vanillezucker
200g Mandeln, ganz, ungeschält

Ein grosses Backblech mit Butter einfetten.

Wasser, Zucker und Vanillezucker in einem weiten Topf aufkochen.

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Nun die Hitze zurückschalten, Mandeln dazugeben und unter mittlerer Hitze den Zucker einkochen. Dabei nie aufhören zu rühren.

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Nach einer Weile wird der Zucker ganz trocken und braun. Immer noch weiter rühren bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und leise Krachlaute der Mandeln zu hören sind. Schlussendlich sollten sie leicht glänzen.

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Anschliessend sofort auf das vorbereitete Blech verteilen und auskühlen lassen.8


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